Feta greca: cinque insalate da provare

La feta è un formaggio tradizionale della Grecia, fatto con latte di capra e di pecora.

Nel 2002 è stata riconosciuta come prodotto DOP dall'Unione Europea.

La feta si presenta come un formaggio semiduro e compatto, senza crosta e con un colore bianco caratteristico.

La sua inconfondibile consistenza è data dalla coagulazione del latte di capra e di pecora. Subito dopo la prima cagliata, il prodotto viene trasferito in stampi rettangolari dove verrà eliminato il siero in eccesso e verrà aggiunto il sale. Da qui, inizia una lenta lavorazione e stagionatura che prevede l'utilizzo di una salamoia.

Nel prodotto finito sarà quindi presente un quantitativo di sale elevato, per cui si consiglia di non aggiungere altro sale e di insaporire le ricette con erbe e spezie.

In cucina è un alimento molto versatile, di seguito alcune 5 idee di ricette fresche e veloci:

1. Insalata con feta, avocado e cetrioli

2. Insalata di songino, feta e fragole

3. Friselle con pomodori, cetrioli, feta e origano

4. Pasta fredda con feta, rucola e melone

5. Riso venere con feta e zucchine